略歴

南加瀬中学校卒業後、横浜調理師学校に入学。

1986年懐石料理阿部浅本店入社。

弱冠20歳で日本料理やなぎの料理長に就任。

その後和食を基本としたさまざまな

ジャンルの飲食店の料理長を経験する。

34歳のときプロの料理人の登竜門と言われる

料理コンテストで準グランプリを獲得。

その後37歳までさまざまな

コンテストで優勝、受賞の経験を持つ。

また、コンビニ弁当監修やテレビ、

雑誌など多くのメディアにも出演経験を持つ。

39歳で自身初となる

エッセーコンテストで優秀賞を受賞。

40歳で横浜元町に

心和食SHIMOMURAを独立開業。